新常态下的饮食业

admin 3个月前 (07-23) 财经 38 0

新常态下的饮食业

2020-07-22 11:43:43 文汇网作者:文令郎
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分享 文令郎手记 现在,香港疫情已进入第三波,不知源头的发作令人忧心忡忡。政府日前加大力度,希望以短期措施治标。激励在家事情的“新常态”,学校立刻放暑假,宗教流动叫停,连食肆都要克制晚上堂食7天。饮食业示意,忧郁因而损失数以几十亿元计的生意。   食肆虽然被住手堂食生意,但始终有外卖营业,为何会损失云云惨重?   若是是中小型的食肆,固然可以将营业转为外卖,而事实上,不少如文令郎一辈早出晚归者,或者“无饭家庭”,对外卖需求甚殷。眼见相近着名的街坊小店,外卖客人络绎不绝,生意可能不减反增;但亦见有不少食肆,提供自取折扣,可知实在竞争也照样相当猛烈的。   至于大型食肆如酒楼,靠的是酒席生意。婚宴在“限聚令”下已经没新人摆酒,社团宴会周全延期甚至作废,影响所及,已有一家标榜婚宴专家的上市团体宣布周全退出婚礼酒席市场。至于商务应酬,以至平时一家人全包宴晚饭,都已经酿成可免则免,晚饭生意变得萧条,酒楼生存力自然大受袭击。   生意削减,成本却没有降低。若是没有宴会或晚饭生意,酒楼基本毋须租用过万尺的铺位,而且不必聘用为数众多的厨师和侍应;然而,租金不减,取了政府抗疫津贴的又要答应不裁员;若是每晚还要准备好餐牌上众多菜式的食材,成本亦不菲;租金、人工、食材不减,经营者酿成进退维谷,只能各师各法,有些推出特惠外卖菜式,不少索性更只做早午茶市,下昼3点后关门大吉。   而在疫情肆虐下,不少餐饮店有主顾甚至员工确诊,令食客止步,更使相近的食肆生意雪上加霜。   已往一年先受人祸影响,再受疫情袭击,香港失业率已最先恶化。饮食业聘用不少低手艺劳工,政府若是要保住下层就业,就更不能忽略珍爱饮食业;必须正视饮食业面临的生死问题。文令郎希望政府不要再进一步袭击饮食业的生计,建议在严格执行防疫指引的前提下,晚间堂食禁令在期满后予以作废。   实在外卖是最不环保的行为,用的胶袋数目激增,饭菜汤用的容器都是发泡胶,餐具用完即弃,以是恢复堂食可有助环保。此外,由于送外卖行业兴起,满街都见到送外卖的车辆;但见不少外卖单车骑士,在行人路上横冲直撞,而实在行人路踩单车是犯罪的!希望政府能向外卖车手们增强宣传,然后增强执法,保障路人的平安。   责任编辑:支江
保就业设计无左袒饮食业
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